Kuro är en grovt hamrad kniv med ett blad av vg-10-stål som är processat åtta gånger vilket ger extra skärpa och en hårdhet på ca 58 hrc. Det långa handtaget av bränt trä med bolster och skaftände av 18/8-stål ger perfekt grepp, balans och stabilitet.
en sujihiki är en lång, dubbelslipad slicer/tancherkniv som fungerar perfekt till både fisk och stora stekar. Väldigt vacker och läcker design och utformning som gör köksarbetet mycket inspirerande.
kuro sujihiki
bladlängd 23 cm
vikt 216 gr
67 lager damascusstål
handsmidd, levereras i vacker trälåda
framtagna för kraft, balans och precision
en vass egg ger godare och nyttigare mat. Finare snittyta hjälper till att förhindra råvaran att tappa färg, smak, saft och spänst vid tillagning. Dessutom gör en vass egg att skurna råvaror håller längre och inte tar smak av annat i kylskåpet.
